TRANSCRIPCIÓN Surcando la memoria 16

RECETA DEL PONCHE

JUAN BONILLA DE LEÓN, MANUEL ARBELO

SOO – CANCHA - 1988

[A PARTIR DE 00:08:40]

PJM

¿Cómo se llamaba eso?

JBL

¿Eh?

PJM

¿Cómo se llamaba el ponche?

JBL

Ponche.

PJM

Y ¿de qué está compuesto?

JBL

Eso está compuesto de 2 litros de agua… [Se interrumpe] Se compone el ponche de dos litros de agua, uno de ron. El ron siempre debe ser ron Gabardí. Que es el más fuerte, ¿no? Después lleva: limón, la cáscara de limón picadita. Después lleva… m… canela en rama y a los dos litros de agua y al de ron se le pone un kilo de azúcar. Luego se va liando liando y se deja allí. Se deja 4-5 días: del curtimiento ese, sale más bueno que hacerlo y beberlo al momento, ¿no? Es lo que se compone el ponche. Eso se hacía antiguamente en los [¿?]

JLH

¿Eso siempre recuerda usted de jugarse con el ponche?

MA

Hacían ponche de muchos días. [¿??] Eso sí. Y fuerte.

JLH

Y ¿qué podía durar un partido de pelota así? ¿Cuánto podía durar un partido?

JBL

Bueno, un partido podía durar… cuatroooo… cinco horas.

MA

Sí, cinco horas.

JBL

Porque jugamos… a veces pegamos a jugar desde… las dos…

MA

Las tres…

JBL

Hasta que díamos. Hasta que díamos.

MA

Antes, la pelota era un entusiasmo tremendo, y…

JBL

Yo un día que no jugaba a la pelota un día de fiesta para mí que no era de fiesta.

MA

Sí sí… Que gustaba eso mucho, jugar.

JLH

Pero ¿siempre jugaban los mismos o habían como suplentes?